Понедельник, 23 июля 2018   Подписка на обновления  RSS  Письмо в Колледж
16:11, 14 мая 2018

Открытый урок: «Молочные товары. Группа «Сыры». 


4 мая 2018 года преподаватель отделения менеджмента и коммерции Кислова Валентина Владимировна провела открытый урок по предмету «Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров» для студентов группы 611. Тема уро ка «Молочные товары. Группа «Сыры».
Педагог широко использовал технологии инновационного обучения: демонстрация тематического мультипликационного фильма с участием узнаваемого образа самого большого «любителя сыра» – мыши – эмоционально настроил ребят на интересное занятие.

Из содержательной презентации, посвященной описанию истории возникновения сыров, технологии изготовления и широкого ассортимента видов сыров и сырного продукта, ребята, по ходу изложения, заполняли инструкционно – технологическую карту.
Определение качества сыра проводилось органолептическим методом – на вкус, цвет, запах.
Особый интерес у студентов вызвала практическая часть занятия в виде деловой игры «Контрольная закупка», в которой участникам было предложено дегустировать несколько видов сыров и сырных продуктов, а затем составить экспертное заключение по их качеству.
Педагогу удалось заинтересовать каждого студента актуальностью этой темы, что способствовало успешному усвоению нового материала, и полученные знания всегда пригодятся в жизни.


© 2018 ГАПОУ СО "Поволжский колледж технологий и менеджмента"